GALLO EN CHICHA
El gallo en chicha es un plato Salvadoreño tradicional. Asi como sugiere el nombre, se hace de gallo,chicha salvadoreña y panela. Al igual que muchas recetas salvadoreñas, esta es una mezcla exótica que da como resultado un buen platillo con indiscutible toque salvadoreño.
El platillo es consumido en la mayor parte del país, pero tiene una mayor presencia en la zona central y occidental de este. Esta especialidad es consumida en áreas tanto rurales como urbanas; hecho normalmente para ocaciones especiales o celebraciones, así como días festivos o cumpleaños; nunca falta como platillo principal en una fiesta tradicional en el país.
Este platillo es de fácil preparación y excelente calidad. Aunque de él han surgido muchas variantes, la receta original es preservada con cariño y respeto por todos los salvadoreños. Suele acompañarse de bebidas exclusivamente frías, ya que es considerado como platillo de almuerzo, pero eso puede variar de acuerdo a las preferencias de quien lo deguste.
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