ATOL DE MAÍZ TOSTADO:
Este atol presenta similitud con el atol de elote, la diferencia es que este es preparado con los granos de maíz secos, los cuales son tostados, molidos y luego es hervido con leche, canela, pimienta gorda y azúcar.

ATOL DE PIÑA:

Este atol es una variante  frutal, se prepara a base de piña, agua, pimienta gorda, canela y panela. La piña es

molida y cocinada con todos estos ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.

ATOL DE PIÑUELA:

Esta bebida es elaborada con el fruto del piñal, la cual es pequeña, morada, ácida y se dan en formas de gajos.
Este atol se hace de la siguiente manera: se cortan las piñuelas de un extremo, se cocen y luego se preparan con agua, harina de arroz, dulce de panela, canela, pimienta gorda y sal.

Esta es solo una pequeña muestra de la gran variedad de atoles que se preparan en el país, dado que según el lugar que se visite, puede existir un tipo de atol exclusivo del lugar. un ejemplo claro es el atol de tamarindo, muy inusual incluso en el país, pero tradicional en el municipio de San Martín.

ATOLES:

Una de las bebidas más representativas de nuestro país es el atol, este conlleva un punto común, cocerlos con movimiento giratorio y constante mientras hierve, de lo contrario como dicen las abuelitas, se "pegara" y se hechará a perder todo el atol. Este proceso es de suma importancia, pues es cuando la bebida obtiene ese sabor tan especial  para el gusto del que lo beba.

ATOL DE ELOTE:

El atol mas representativo de todos es sin dudarlo el Atol de Elote; el cual se prepara a base de granos de maíz fresco, leche, canela y azúcar.

ATOL SHUCO: 

El Atol shuco, o simplemente "chuco", es una bebida caliente típica de El Salvador y algunos pueblos fronterizos de Honduras. Está compuesta de masa de maíz fermentado (que se deja reposar en agua desde un día anterior), agua, sal, y alguashte. La receta original es con frijoles negros enteros con caldo y un poco de sal. 

Se sirve en un depósito llamado "huacal" que es hecho del fruto de un árbol llamado "morro" que sirve a manera de taza y se toma sin cuchara. Casi siempre se acompaña de pan francés y se le puede añadir Chile al gusto.

PASTELES Y ENCHILADAS

Las enchiladas en El Salvador son tortillas delgadas que están elaboradas con masa de maíz y se les agrega achiote y mantequilla, para finalmente freírlas. 

Se sirven con pollo, curtido, huevo duro, y queso rallado. Se les agrega algunos otros ingredientes dependiendo el gusto de las personas, como: salsas, aguacate, crema u otros. 

A pesar de su nombre en El Salvador las enchiladas no tienen al chile como su ingrediente principal, aunque si se desea puede agregárseles. 

Generalmente se acompañan con bebidas frías, como pueden ser: horchata (de coco o morro), jugos naturales (naranja, tamarindo, jamaica, cebada, arrayan, mango, ensalada, etc) o soda. Aunque, dependiendo del gusto personal, pueden ser acompañadas con algunas bebidas calientes como: café, chocolate o algún tipo de atol.

Enchiladas salvadoreñas

Los pasteles típicos de el salvador son elaborados con masa de maíz rellenos de verdura picada y carne molida acompañados de curtido y salsa de tomate. Es una comida frita y, al igual que las enchiladas, se acompaña habitualmente con bebidas frías o calientes.

Generalmente no faltan en las fiestas o celebraciones tradicionales y son característicos bocadillos para disfrutar por las tardes en compañía de familia y amigos.

Pasteles fritos salvadoreños.

LOS TAMALES

El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre de origen indígena. Preparados generalmente con harina de maíz cocida al vapor, envuelta en hojas de planta de plátano. Lleva relleno, el cual puede contener carne, vegetales, salsa, etc. 

Además pueden tener sabor dulce o salado. 

Existen diferentes especialidades de tamales, y esto se debe a que no  hay un dato específico que revele su lugar de origen, entre las más conocidas están:

• Tamal de gallina/pollo.
• Pisque (relleno de frijol)
• Chipilín (con queso o frijoles)
• De azucar con pasas
• Tamales de carne (cerdo)

 

El famoso tamal de gallina.

Existe también el tamal de elote, reconocido de igual forma que el anterior, su diferencia radica en su elaboración y envoltura. Este tipo de tamal se elabora a base de masa de la mazorca de elote, pero cuando este no llega al punto de clasificarse como maíz; envueltos en las hojas que cubren la mazorca de elote y en ciertas ocasiones se les puede agregar frijoles. Generalmente son acompañados con crema, frijoles e incluso, en ciertos lugares, con leche.

Clásico tamal de elote.

Tamal acompañado con crema.

En el campo turístico, El Salvador es reconocido por sus lugares, tradiciones y su gastronomía.
Siendo esta ultima un símbolo de su identidad cultural.
Presentando a continuación los 10 platos mas famosos de nuestro país:

Y el primer lugar es para:

                            LAS PUPUSAS                                       

La cocina salvadoreña es variada, suculenta, eso sí, muy elaborada. Tomó lo mejor de esta tierra: el maíz, que forma parte ancestral de nuestra cultura, y los frijoles, siempre presentes en nuestras mesas.

Las pupusas son tortillas hechas de masa de maíz o de arroz rellenas con diversos ingredientes, ya sean: queso, chicharron, frijoles o la combinación de estos, camarón, chacalines y pescado. Se comen con curtido de repollo, salsa de tomate natural o ambos.